Dans mes souvenirs se mêlent les odeurs, les saveurs aux moments de la préparation. des plats.

Ma mère avait repris le flambeau de sa propre mère.

 

Je revois, petite, cette fameuse carpe, dans une grande bassine en métal, qui faisait des bonds jusqu'à ce que ma grand-mère armée d'une sorte de rouleau à pâtisserie ne l'assomme !

Je revois également quelques décennies plus tard, mon père enlever consciencieusement les arêtes de la carpe, pour que ma mère puisse préparer le "Gefilte Fisch".

Et bien sûr, mes larmes abondantes lorsque j'é"pluchais les oignons, pour que ma mère fasse des "Tsibelles mit eier".

 

Cette cuisine ne constituait pas notre quotidien, elle était réservée aux fêtes, toutes associées, dans mes souvenirs, à la nourriture.

Même le matzè constitue encore une véritable "madeleine de Proust".

Vous pouvez consulter quelques recettes qui peuplent ma mémoire et que j'aime toujours confectionner.

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